Die Sanitisierung ist ein mehrstufiger Prozess und kann üblicherweise in mehrere, typische Stufen unterteilt werden:
- Vorbereitung: Entfernen von unnötigem Material und Bereitstellung von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln.
- Reinigung: Gründliches Entfernen von Schmutz und organischen Materialien von Oberflächen.
- Spülen: Entfernung von Reinigungsmittelrückständen durch gründliches Spülen.
- Desinfektion: Auftragen von Desinfektionsmitteln zur Abtötung verbliebener Mikroorganismen; bei Kalt-Sanitisierung werden chemische Mittel bei niedrigen Temperaturen eingesetzt.
- Kontrolle und Dokumentation: Überprüfung der Sanitisierung und Dokumentation aller Maßnahmen zur Sicherstellung der Hygienestandards.
Die Unterschiede zwischen Heiß- und Kalt-Sanitisierung liegen im Temperaturbereich und der Methode zur Mikroorganismenreduktion:
- Heiß-Sanitisierung nutzt Temperaturen zwischen 80-90°C, wie heißes Wasser oder Dampf, um Bakterien, Viren und Pilze abzutöten, ist jedoch energieintensiv und kann Materialverschleiß verursachen.
- Kalt-Sanitisierung verwendet chemische Mittel bei niedrigen Temperaturen, ideal für temperaturempfindliche Materialien, erfordert jedoch sorgfältige Auswahl und Handhabung der Chemikalien.